Laksewok

Hvis du er glad i grønnsaker og fisk burde du prøve laksewok! En mettende og god middag som kan varieres i det uendelige med ulike typer grønnsaker, fisk, kjøtt og krydder.

laksewok1

Oppskrift
4 pers. 

2 laksefileter, kuttet i biter
1/2 blomkål
1/4 brokkoli
1/2 rødløk
1 gulrot
1/2 squash
1/2 boks mais
Vårløk
1/2 chili
1/2 lime
Soyasaus
Salt
Pepper
Oregano
Olivenolje

Tilbehør
Kokt ris
Rømme
1 ss sweet chilisauce
1/2 lime
Maldonsalt
Pepper

(Hvis du ønsker å ha ris til så start med å koke opp den.)

Start med å skjære laksefiletene og grønnsakene i passelige bitere. Varm opp en stekepanne med olivenolje, og stek laksebitene til de har fått en sprø overflate. Ha over grønnsakene, hell over litt mer olivenolje, og stek videre i noen minutter til grønnsakene begynner å bli møre. Ha over 1-2 ss soyasaus, saften til en 1/2 lime, og smak til med maldonsalt, pepper og oregano.

Laksewok2

Bland sammen 1/2 boks med rømme med ca. 1 ss sweet chilisaus. Smak til med salt, pepper og litt limesaft.

Server woken sammen med ris, og topp med sweet chili-dressingen.

Laksewok3

Frokostbowl

Frokostbowl toppet med frukt, bær, chiafrø og mørk sjokolade. Den perfekte start på dagen!

Frokost er mitt absolutt favorittmåltid! Og jeg er lidenskapelig opptatt av at frokosten skal være proppfull med næringsstoff og byggeklosser som kroppen trenger for å komme ordentlig i gang.
Idag vil jeg gjerne inspirere med en “frokostbowl”. Denne har jeg satt sammen av økologisk naturell yoghurt fra Røros toppet med frukt, chiafrø, bær og mørk sjokolade. Om du ønsker kan dette godt nytes som dessert eller helgekos! 

frokostbowl2

Frokostbowl 

2 dl økologisk yoghurt naturell fra Røros
1 nektarin
1 gul kiwi
1 stor neve blåbær
Mørk sjokolade, hakket i biter
1 ss chiafrø

Ha yoghurten i en skål. Skjær nektarin og kiwi i passelig store biter, og ha oppå yoghurten sammen med blåbær, hakket sjokolade og chiafrø. Nyt!

*Denne retten kan du variere med akkurat hva du selv måtte ønske. Prøv gjerne å bruke andre typer bær og frukt, ristede nøtter, rosiner, tørket tranebær, syltetøy, müsli. Mulighetene er mange!