Steinovnsbakt pizza med ostesaus, skinke og pepperoni

Sprø og luftig pizzabunn, dekt med smakfull tomatsaus, kremet ostesaus, skinke og pepperoni. Perfekt til vennemat eller lørdagskos!

Advertisements


Steinovnspizza med ostesaus, skinke og pepperoni
1 stor pizza eller 3 små porsjonspizza

Pizza er en stor favoritt i de aller fleste hjem – og hjemme hos oss må vi ha pizza minst en gang i uka til enten middag eller kvelds. Hvis du synes det virker som en litt generøs mengde mat så kan jeg glede deg med at dette fint kan fryses ned. Stek pizzaen litt mindre enn hva det står i oppskriften, og legg i fryseren. Da har du verdens beste hurtigpizza som du kan varme opp i ovnen og kose deg med!


Pizza2


Pizzasaus (stor porsjon – frys derfor ned det som blir til overs)
2 sjalottløk – finhakket
2 hvitløkfedd – presset i hvitløkpresse
½ chili – finhakket
1 boks med hakkede tomater
2 dl grønnsaksbuljong
1 ts balsamicoeddik
Salt og pepper

Pizzadeig
7 dl hvetemel
3 dl vann, lunkent
1 ts salt
1 ts oregano
7-10 g gjær
6 ss extra virgin olivenolje

Ostesaus
20 g smør
2-3 ts hvetemel
1-2 dl melk – spe på etter hvert til ønsket konsistens
50 g ost (gjerne parmesan)
½ ts muskatnøtt
Salt og pepper

Fyll
Skinke
Pepperoni
Grovkvernet pepper
Persille – fersk eller tørket

Start med å lage pizzasaus. Ha sjalottløk, hvitløk og chili i en dyp gryte med en god dose olivenolje. La dette steke til løken har blitt blank og myk. Ha oppi hakkede tomater, grønnsaksbuljong og balsamicoeddik, og rør rundt. La dette stå å putre på lav varme i ca. 1 time til sausen har fått en mer kremet konsistens. Når sausen er ferdig kokt bruker du stavmikser til å mikse den helt glatt. Smak så til med salt og pepper. Hvis den fortsatt er litt for flytende så kan du la den stå litt til å putre på lav varme.

Ha alle ingrediensene til pizzadeigen – med unntak av olivenoljen –  i en miksmaster eller bakebolle, og elt i ca. 5-10 minutter. Ha til slutt oppi olivenoljen og elt deigen til den blir smidig og glatt. La den stå til heving i ca. 30 minutter. Ha litt vann eller olje på fingrene og trykk deigen ut på pizzapapir til enten 1 stor eller del opp i 3 emner og lag 3 porsjons-pizza(jeg bruker 1 porsjonspizza per bakepapirark). La dette stå å etterheve.

Før du begynner på ostesausen setter du på ovnen på grill/varmluftfunksjonen på 250 Co. Hvis du har pizzastein så sett denne i før du slår ovnen på.

Ha smøret til ostesausen i en kjele og smelt. Bruk så en visp til å vispe inn melet slik at du får en glatt blanding. Spe så på med melk. Sausen til tykne ganske fort, spe derfor på med litt og litt til du får en glatt saus. Ha oppi muskatnøtt og osten. Smak til med salt og pepper.

Ha et tynt lag med tomatsaus på pizzaen. Ringle så over ostesausen med en skje. Ha på skinke, topp med ost, før du har på pepperoni til slutt. Krydre med grov kvernet pepper og persille.

Stek pizzaen i ca. 7-8 minutter til osten og pizzakanten har blitt gylne og sprø.

Pizza4.jpg
Velbekomme!